χωριάτικη κολοκυθόπιτα της Δέσποινας

1 κιλό κολοκυθάκια πράσινα τριμμένα
3 καρότα τριμμένα
2 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες ψιλοκομμένες
2 κούπες ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
400 γρ γιαούρτι
1/2 κούπα γάλα εβαπορε
1/2 ματσάκι άνηθο
8 αυγά
1 κούπα τραχανά ξινό(σπιτικό)
500 γρ.τυρι φέτα(έβαλα γίδινο)
3/4 κούπας λάδι
αλάτι πιπέρι
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
1 πακέτο φαρίνα

Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε τρυπητό να στραγγίσουν.Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα αχνίζουμε μαζι με τα κρεμμυδάκια ,την πιπεριά,ανηθο και τα καρότα.Ρίχνουμε κατόπιν λίγο απο το λαδι μας στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε το γιαούρτι,το γάλα και το τυρι.
.Κατόπιν το  υπόλοιπο λάδι, τον τραχανά και τα αυγά χτυπημένα.

Στο τέλος προσθέτουμε την φαρίνα και ανακατευουμε με κουτάλα.

Λαδώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με την μισή φρυγανιά.Ρίχνουμε το μείγμα  και το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά και το κεφαλοτύρι.

Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου.

τονοσαλάτα... της δίαιτας!!!

1 κονσέρβα τόνο σε νερό
4 κουταλιές γιαούρτι 2%
2 κουταλιες μαγιονέζα LIGHT(βρήκα με 3% λιπαρά)!
300 γρ βρασμένα λαχανικα(μπρόκολο, κουνουπίδι,καρότο)
1 ντομάτα κομμένη κυβάκια
1 αγγούρι κομμένο ροδέλες
2 κομμάτια πιπεριά Φλωρίνης ψητή
1 κουταλία ελιές ροδέλα

ανακατεύουμε σε ενα πιάτο τον τόνο με το γιαούρτι και την μαγιονέζα.

Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε στη σαλατιέρα την ντομάτα με το αγγούρι,τα βραστά λαχανικά,την πιπερια και τις ελιές.

Ρίχνουμε επάνω το μείγμα του τόνου.

Διακοσμούμε!
Καλή όρεξη!!!!!

αλμυρά μαφινς

250 γρ βούτυρο
6 αυγά
1 κούπα γάλα
1 κούπα κονιάκ
1 κούπα τυρί τριμμένο
7 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει


χτυπάμε το βούτυρο με τα αυγά.Ρίχνουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το αλευρι.Βουτυρώνουμε τη φόρμα των μαφινς το βάζουμε μέσα και ψήνουμε στους 180 20-30 λεπτά.

Με αυτή τη δόση βγήκαν αυτά!!

ζύμη για λεπτή πίτσα

2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα νερό
1 κουταλιά καλαμποκέλαιο
1 κουταλάκι διάφορα ξερά μυρωδικά(βασιλικό,ρίγανη,θυμάρι,σκόρδο)


βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε μεχρι να μαζευτεί η ζύμη μπάλα στο γάντζο.Συνεχίστε για άλλα 5 λεπτα στη χαμηλή ταχύτητα.

Απλώστε την ζύμη σε λαδωμένο ταψι.Στρώστε τα υλικα της προτίμησης σας και  ψήστε στους 200 για 20 λεπτά περίπου.

ζύμη αφράτης πίτσας

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
200 γρ.γιαούρτι
2/3 κούπας ζεστο γάλα
3 κουταλιές καλαμποκέλαιο

ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζι στο μίξερ μεχρι να τυλιχτεί μπάλα γυρω απο τον γάντζο του μίξερ..Χτυπάμε άλλα 5 λεπτά να γίνει απαλή ζύμη.
Λαδώνουμε ενα μπωλ.Βάζουμε την ζύμη ακι την αλλοίφουμε με λίγο λάδι.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε  1 ώρα να φουσκώσει.
Πατάμε την φουσκωμένη ζύμη και την απλώνουμε στο λαδωμένο ταψι.
Αδειάζουμε πάνω τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε στους 200 20-25 λεπτά!

η συνταγη είναι απο το βιβλίο της Αλεξιας Αλεξιάδου "μια γιορτη για τα παιδια!"

γλυκό ψυγείου με κρεμα σοκολάτα -βανίλια και φράουλες

2 πακέτα σαβαγιαρ

2 κρέμες ζαχαροπλαστικης σοκολάτα

2 κρεμες ζαχαροπλαστικης βανίλια

1 σκαφάκι φράουλες

1 κουπα λικερ φράουλα ή άλλο επιλογης μας ζεστο

1/2 κούπα ζαχαρη για τις φραούλες

1 ερμολ για σαντιγυ

1 κουβερτουρα

κοβουμε τις φραουλες ροδέλες σε μπωλ και τις πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.Ρίχνουμε το λικερ και ανακατευουμε.

Στο μεταξυ χτυπάμε τις κρέμες χωριστα την κάθε μια με το ανάλογο γάλα.

Στρώνουμε μια στρώση σαβαγιάρ και περιχύνουμε με το υγρο απο τις φράουλες.Απλώνουμε μερικα κομματάκια φράουλας πανω.

Στρώνουμε την κρέμα σοκολάτα.Ρίχνουμε λίγο απο το μέιγμα φράουλες -λικερ.

Στρώνουμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και τελειώνουμε με την κρέμα βανίλια.

χτυπαμε την σαντιγύ και απλώνουμε απο πάνω.Βάζουμε σε φέτες φράουλες και διακοσμούμε με λιωμένη κουβερτούρα.

γρήγορο τραιφλ με τσουρεκι που περισεψε!

5 φέτες τσουρέκι
2 κούπες φράουλες κομμένες με 1 κουταλιά ζάχαρη και 2 κουταλιες λικερ(αφημένες στο ψυγειο λιγη ωρα)
1 κουτι μειγμα για μους σοκολάτα + το ανάλογο γάλα
1 κουβερτούρα+1 κουταλιά σπορέλαιο
φράουλες για γαρνιτουρα


Τρίβουμε το τσουρέκι σε ένα πιάτο.
Χτυπάμε το μειγμα της μους με κρυο γάλα.
Πέρνουμε το μπωλ μας και βάζουμε τριμμένο τσουρέκι.Το περιχύνουμε με  υγρό που εχουν βγαλει οι φραουλες.Ριχνουμε μερικα κομμάτια φράουλας και το καλυπτουμε με τη μους.
Εχουμε λιωσει την κουβερτουρα σε μαιν μαρι ή φουρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε το σπορέλαιο.Μολις κρυώσει λίγο περιχύνουμε πάνω  απο τη μους και διακοσμούμε με μια φράουλα.
Βγαίνουν περίπου 10 μικρά μπωλ

το..νοστιμο παιχνιδάκι μας!

η φίλη kiki με κάλεσε να παίξω με ..όρεξη το συγκεκριμένο παιχνίδι ερωτήσεων ιδου λοιπόν οι ερωτήσεις της....

1) Πόσες φορές έχεις κάψει φαγητό λόγω του facebook ή του μπλογκ; ΟΜΟΛΟΓΗΣΕ ΤΩΡΑ!
Ορκίζομαι ποτέ!!!Εχει κουδουνάκι η κουζίνα μου!!

2) Πες ένα γλυκό/φαγητό που απέτυχε τελευταία στιγμή και δεν ήξερες τι να κάνεις, αφού το ετοίμαζες για δώρο! Τι έκανες μετά την αποτυχία;


Εεε..Τι να εκανά;Πήρα κάτι έτοιμο και το πήγα!!!


3) Φαντάσου ένα τουρτοπόλεμο (αλά Βέγγο). Σε ποιον/ποιους θα ήθελες να πετάξεις τούρτες; (γιατί νιώθω πως ξέρω την απάντηση ήδη;)

Α!!Στους 300 της Βουλής!!!Εχω άδικο;;Το κακό είναι οτι θα τους γλυκάνω κιόλας!


4) Πας ραντεβού για να γνωρίσεις μια/έναν μπλόγκερ και σου βγαίνει psycho. Τι δικαιολογία λες για να την κάνεις με ελαφρά πηδηματάκια;


Αν θα έβγαινα με bloger θα ήταν blogoμαγείρισα οπότε πόσο ψυχω να ήταν;;;Να με κηνηγαγε με κανένα κουζινομάχαιρο;;;χα χα χα!

5) Πας για δουλειά και την ώρα που φτάνεις, ανακαλύπτεις έναν λεκέ επάνω σου από λάδι/ζύμη κλπ. (Μαντέψτε ποια το παθαίνει συχνά τελευταία). Εμ χρυσή μου, τι θες κι εσύ και είσαι κλεισμένη συνεχώς στην κουζίνα; Κοιτάξου και στον καθρέφτη πριν φύγεις; Τι δικαιολογία ετοιμάζεις για όποιον ρωτήσει;
 χριστέμου!θα έγινε πριν λιγο που έβαζα το κολατσιο στο ταπεράκι!


6) Συνεχίζοντας το παραπάνω: πώς κρύβεις τον λεκέ;


Ε!Δεν τον κρύβω!Τι να κάνουμε τώρα;Αμα ασχολείσαι με την κουζίνα σου...


7) Παραγγέλνεις σε εστιατόριο μπριζόλα και αυτή που σου φέρνουν είναι τίγκα στο αίμα. Μόνο που δεν βελάζει το ζωντανό. Τι κάνεις;


σερβιτόρε!Η μπριζόλα μου προσπαθει να δραπετευσει και κανει μουου!!!Ειναι φυσιολογικό αυτο;;;;;;;


8) Βγαίνεις ραντεβού με τον άντρα των ονείρων σου και στο πρώτο χαμόγελο, βλέπεις ένα τεράστιο φύλλο μαϊντανού στα δοντάκια του. Ξεσπάς σε γέλια άθελά σου και.........; Το λες; Τι λες;
προσπαθώ να το πω όσο πιο ευγενικά μπορω...!


9) Έρχεται η παραγγελία σου στο εστιατόριο. Καθώς πλησιάζει ο σερβιτόρος, γλυστράει, αναποδογυρίζει το δίσκο και σε κάνει από πάνω ως κάτω σως μορνέ! Τι κάνεις; 


Το ξέρω οτι είμαι νόστιμη με τη σως!Βάλε μου σε πακέτο το φαγητό να το απολαυσω με το μπουρνούζι μου μετα το ντους στο σπίτι.Φαντάζομαι ειναι κερασμένο;;;


10) Έχεις ένα επαγγελματικό ραντεβού το βράδυ. Και της το ΄πες της άτιμης της μάνας σου: ΜΗ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΦΑΣΟΛΑΔΑ! Κι έφτιαξε. Την έφαγες λοιπόν, διότι η μαμά είναι καταπιεστική και πας στο ραντεβού. Σου πέφτει το στυλό ή δεν ξέρω κι εγώ τι, σκύβεις να το πάρει και....πρρρρρρρρρρρρ! Σου ξεφεύγει μία! Για ν' ακούσω δικαιολογία!


Αχ!!!!!!Πονάω με επιασε η δισκοπάθεια!Δεν μπορω να σηκωθω!Μπορει να βοηθήσει κάποιος;;;


11) Δεν χωνεύεις κάποιον. Τι φαγητό/γλυκό του φτιάχνεις, ή τι κάνεις στο φαγητό//γλυκό που το σερβίρεις; 


Φυσικά φτιάχνω κάτι που δεν του αρέσει!


και τώρα οι δικές μου ερώτήσεις...


1) ποιο φαγητο σου φέρνει ευχάριστες αναμνήσεις και γιατι;;;


2)μαγειρεύεις όσο συχνα μαγειρευες παλιότερα, λιχουδιές που κοστίζουν;;;;


3)Τι σε κάνει ευκολα να κλαις;(εκτός απο τα κρεμμύδια;)


4)Πως νοιώθεις όταν κάποιος πει τα χειρότερα λόγια για την μαγειρική σου ενω οι περισσότεροι την θαυμάζουν;;Πως αντιδράς;


5) Πειραματίζεσαι σε καινούργια πράγματα στην κουζινα;;;;


6) Τι σε κάνει να χαλαρώνεις μετά απο τη διοργάνωση ενος δείπνου;(που σημαινει εχεις καθαρίσει ,στολίσει το σπίτι και εχεις μαγειρέψει βεβαίως βεβαίως(οχι σαν την Βουγιουκλάκη που εφερε τον λαγο στιφάδο απο την μαμα της!)


7)Σου μαγειρεύει το έτερον ημισυ;;;Αν ναι ποια είναι η σπεσιαλιτε του;


8)ποιο είναι το πιο ακριβο φαγητο που έχεις μαγειρέψει;(ετσι για ανάμνηση μια που δεν θα το ξανακάνεις!)


9)ποιο μπαχαρικο σε μαγευει με το άρωμα του και τη γευση του;


10) Αν έπρεπε να πας σε ενα έρημο νησί να ζήσεις ποια υλικά θα έπαιρνες μαζι για να μαγειρέυεις;


11) Καποιος τουρίστας ξένος έρχεται στη χώρα μας και σε ρωτάει ποιο μυρωδικό,μπαχαρικο ελληνικό να παρει μαζί του.Τι του προτείνεις;




και τώρα τα 11 άτομα που επιλέγω να παίξουν..

• Eri Chatzifotiou Argyropoulos απο captain cook
• eleni απο το   cook with elena 
• Ελενα απο  ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ
• Αθηνά απο sugar buzz
• Eλισσάβετ απο το Bettys Cuisine
• τα παιδιά του cook the book
• Mari απο MARI PLATEAU
• οι syntagesapospiti
• Η Ευη απο το  Η Εύη μαγειρΕύη
• Η Βίκυ απο το tastefull
• Pella απο το  That's Eat!