Τετάρτη, 10 Αυγούστου 2011

τρουφακια καρύδας νηστήσιμα της Δέσποινας


240 γρ  .ινδοκάρυδο (καρύδα νυφάδες)
1 κουτί κακάο πικρό
2 κούπες φρυγανιά τριμμένη
1 κούπα ζάχαρη αχνη
2 κούπες σουμάδα αναψυκτικό αραιωμένο ή 2 κούπες χυμό ανανά- καρύδα
1 σφηνάκι λικερ πικραμύγδαλο(αν β'αλουμε σουμάδα) ή λικερ καρύδα αν βάλουμε χυμό) + 4κουταλιές στο πλάσιμο


Κρατάμε στην άκρη το μισό ινδοκάρυδο.Βάζουμε σε λεκάνη τα υπόλοιπα υλικά.Ζυμώνουμε ενα μείγμα σα τριμμένο κεικ.Αν γίνει πολυ σκληρό προσθέτουμε σουμάδα ή χυμό και αν γίνει αραιό προσθέτουμε φρυγανιά επιπλέον.
Βρέχουμε τα χέρια μας στο λικερ και πλαθουμε μικρα μπαλάκια.κατοπιν τα κυλάμε στο ινδοκάρυδο και τα βάζουμε σε καραμελόχαρτα.

Παρασκευή, 5 Αυγούστου 2011

Εύκολος σπιτικός τραχανάς

ετοιμοι για υπέροχες χειμωνιάτικες σουπίτσες;;;
ο γνωστός ξινός τραχανας σε μια ευκολη συνταγη
(πηγη:περιοδικο :realfood Ιανουαριος 2008)
























για ενα κιλό τραχανα


5-5 1/2 κούπες αλευρι σταρένιο
1 1/4 κούπας σιμιγδάλι χοντρό
1-1 1/2 κούπα ξινό γάλα(αφησα να ξινίσει κατσικίσιο) ή ξινόγαλα(απο το σουπερ μαρκετ)
250 γρ.ζύμη ψωμιου απο τον φούρνο(εγω εφτιαξα μια δοση ζυμη ψωμιου στο μιξερ)
3 αυγα(προαιρετικα)
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά αλάτι





  • Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και ζυμώνουμε ώσπου να ξεκολλάει η ζύμη απο τα τοιχώματα του μπωλ.Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
  • Καλύπτουμε το μπωλ και αφήνουμε να φουσκώσει 12 ώρες
  • Κόβουμε την ζύμη σε κομματάκια μέγεθος μεγάλου φουντουκιού.Τα απλώνουμε σε τραπεζομάντηλο και τα αφήνουμε να ξεραθουν αρκετά 12 ώρες αλλα οχι εντελως να μπορουν να ξανακοπούν.
  • Κόβουμε πάλι σε μικρότερα κομμάτια μέγεθος στραγαλιού και αφήνουμε πάλι να στεγνώσουν απλωμένα.
  • Σε αυτο το σταδιο ο παραδοσιακος (και... επιπονος) τρόπος λέει να τρίψουμε τα κομματάκια σε ειδική σίτα για τραχανα(φωτογραφια παρακάτω)!Αλλα η τεχνολογία ομως..ειναι στο πλευρο της νέας νοικοκυράς οπότε.. αλέθουμε τον τραχανά σε κομματάκια στο πολυμίξερ ή μουλτι.
  • Αφήνουμε και τα κομματάκια απλωμένα να ξεραθουν καλα ή (πάλι η τεχνολογια σώνει..τα βάζουμε στο φούρνο απλωμενα σε ταψι στον αέρα χωρις θερμοκρασια!)

κόβουμε τη ζύμη σε κομματάκια
ο παραδοσιακός τρόπος τριψίματος του τραχανα



 και..ο νέος τόπος τριψίματος του τραχανά



απλωνουμε τον τριμμένο τραχανά



    


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...