Κυριακή, 27 Νοεμβρίου 2011

τούρτα μόκα νηστίσιμη


για την βάση
1 1/2 κούπα ζάχαρη
2 κουταλιές ξύδι
1/2 κούπα καλαμποκέλαιο
1 1/4 κουπας γαλλικό καφε κρύο
2 κούπες αλευρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές κακάο
2/3 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι βανίλια 
1 1/2 κουταλάκι σόδα

για το αφράτο γλάσο
1/3 κούπας δυνατό γαλλικό καφε
3 κουταλιές λικέρ kalhua ή Tia maria
3 κούπες ζάχαρη άχνη
1/2 κούπα κακάο
1/8 κουταλάκι βανιλια
2/3 κούπας μαργαρινη soft
γαρνίρισμα
αμυγδαλακι φιλε ψημένο και καφε στιγμής

εκτέλεση
βαση

χτυπάμε στο μούλτι τη ζάχαρη,το ξύδι,το λάδι και 1 κούπα απο τον καφέ.Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι,κακάο,αλάτι και την βανίλια.Κάνουμε μια λακουβα στη μέση και ρίχνουμε εκει τα υγρά υλικα και την σόδα διαλυμένη στον υπόλοιπο καφε.Χτυπάμε με ενα κουτάλι να γίνει λείος χυλός.Αδείαζουμε σε ταψακι 30 εκ. που εχουμεστρωσει με λαδωμένο χαρτι ψησίματος.Ψήνουμε στους 180 για 50 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.

γλάσο

Σε μπώλ ανακατεύουμε τον καφέ με το λικερ.Σε άλλο μπωλ ανακατευουμε την άχνη,το κακαο και την βανίλια.Χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα τοπυ μίξερ την μαργαρίνη να αφρατέψει.Χτυπώντας ρίχνουμε σε δόσεις εναλλάξ τον καφέ και το μίγμα της άχνης ώσπου να γίνει λείο κρεμώδες μίγμα.

συναρμολόγηση
Χωρίζουμε το κεικ σε τρείς πάτους.Βάζουμε γλάσο πάνω σε κάθε πάτο και στην επιφάνεια.Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλε και και καφε στιγμής

η συνταγή είναι της κυρίας Βέφας και Αλεξίας Αλεξιαδου απο το βιβλίο "Νηστίσιμα και υγιεινά" τομος Β'

Σάββατο, 19 Νοεμβρίου 2011

κεικ με ρακομελο της Δεσποινας




250 γρ  βουτυρο
1 κασεδάκι γιαούρτι
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
2 κουταλιές μέλι
1 βανίλια
500 γρ φαριναπ
4 αυγά
1/2 ποτηράκι ρακόμελο
1/2 κουταλάκι γλυκου σόδα
ξύσμα  ενος μανταρινιου
χυμό 2 πορτοκαλιών

χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε την βανίλια,τα αυγα,το ξύσμα , το ρακομελο με την σόδα ανακατεμένη σαυτό και το μέλι.
Προσθέτουμε και τον χυμο και κατόπιν το αλευρι με το γιαούρτι εναλλάξ.
Ψήνουμε στους  180 για 1 ώρα περίπου.

νηστησιμη σοκολατόπιτα της Δέσποινας


2 κούπες σπορέλαιο
4 κουπες ζάχαρη ή φρουκτόζη
1 κούπα κακάο αγλυκο
2 κούπες καφε γαλλικο αρωματικο ή 2 κουπες χυμο πορτοκάλι
4 κούπες φαρινα
1 κουπα λικερ καφε ή λικερ πορτοκαλι
2 βανιλιες ή ξυσμα πορτοκαλιου
2 κουταλάκια σοδα διαλυμενα στο ποτο

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το σπορέλαιο,ζάχαρη,κακαο και τον καφε ή τον χυμο.Κραταμε απο το υλικο τρεις κουπες στην ακρη.
Χτυπαμε στο  μιξερ το αλευρι,λικερ με την σοδα,βανιλια ή ξυσμα και το υπόλοιπο υλικο απο την κατσαρόλα.
Το ρίχνουμε σε λαδωμενο ταψακι και ψήνουμε στους 180 για 20-30 λεπτα.
Μόλις το βγάλουμε το χαράζουμε σε κομάτια και το τρυπάμε παντου με καλαμακι.Ρίχνουμε όλο το υλικο που κρατήσαμε προηγουμένως.
Διακοσμούμε με γλυκα κουταλιου σε κομματάκια
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...