Παρασκευή, 23 Δεκεμβρίου 2011

κουραμπιεδάκια αρωματικά της Δέσποινας



  • 750 γρ. βούτυρο(250 γρ.τύπου Κερκύρας,250 γρ.φυτίνη με άρωμα βουτύρου,250 μαργαρίνη)
  • 2 κούπες τσαγιού αμυγδαλόψυχα καβουρδισμένη (με μια κουταλιά καστανή ζαχαρη και 1 κουταλιά βουτυρο)και χοντροαλεσμενη
  • 150 γρ.ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη με λίγη απο την ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 1 1/2 κιλό αλευρι
  • 1 κουταλάκι σόδα και 1 φάκελο μπαικιν
  • 1σφηνάκι μικρο ούζο
  • 1 σφηνάκι λικερ πικραμύγδαλο ή τεντουρα
  • 1 σφηνάκι μαστίχα
  • 1 σφηνάκι χυμο πορτοκάλι
  • 2 κρόκοι αυγών
  • ανθόνερο,αχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

χτυπάμε το βούτυρο 10 λεπτά και άλλα 10 με την ζάχαρη μαζί.
Ρίχνουμε τους κρόκους, τη σόδα διαλυμένη στα υγρα υλικά και σταδιακά το αλευρι ανακατεμένο με την βανίλια και το μπαίκιν.
Κατόπιν προσθέτουμε την αμυγδαλόψυχα και ανακατεύουμε απαλά.
Κόβουμε κομματάκι και πλαθουμε τα κουραμπιεδάκια.
ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά με αέρα.
Μόλις χλιαρύνουν ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με άχνη

μελομακάρονα


Υλικά
Για τα μελομακάρονα:
1/2 κιλο λάδι (Το ελαιόλαδο ειναι πιο αγνο αλλά για να μην έχει βαρια μυρωδια το χτυπάμε πολυ ώρα.Εναλλακτικά βάζουμε ηλιέλαιο ή οπως κάνω εγω μισό ελαιόλαδο και μισο σουσαμέλαιο!
)2 ποτήρια ζάχαρη( 1 κανονική και 1 καστανή)
φρεσκοστιμένο χυμό πορτοκάλι και ξυσμα απο 4 πορτοκαλια
1 κουταλια γλυκου σοδα
1 φακελακι μπαικιν
μισο ποτηρι κονιακ ή λικερ τεντουρα
μισο κιλο σιμιγδάλι ψιλό
1 κιλο αλευρι

πασπαλισμα
1 ποτήρι καρύδια λεπτοκομμένα
γαρύφαλλο και κανέλλα σκόνη

Για το σιρόπι
:2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια μέλι
3 ποτήρια νερό
Ολόκληρο ξύλο κανέλλας
Γαρύφαλλα


Βάζουμε στο μίξερ το λάδι και το χτυπαμε αρκετα.Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για λεπτα.Ρίχνουμε τον χυμο πορτοκαλιων με διαλυμενη τη σοδα μεσα ,το ξυσμα ,το κονιακ χτυπωντας αρκετά.Τέλος προσθέτουμε το σιμιγδαλι και υστερα το αλευρι με το μαικιν λιγο λιγο να γίνει ζυμη μαλακια.Πλάθουμε με το χερι η με κουπατ(Αστερακια και διαφορα) και ψηνουμε στους 180 για 20 λεπτά περιπου.Πριν βγουν βραζουμε το σιροπι και μολις γινει το βαζουμε στο πιο χαμηλο και βουταμε με το κεψε τα μελομακαρονα στο σιροπι για 1 λεπτο περιπου να μελωθουν.Εχουμε χοντροαλεσει τα καρυδια και τα ανακατευουμε με κανελα κι γαρυφαλλα.Μολις βγαζουμε τα μελομακαρονα απο το σιροπι τα πασπαλιζου με το μειγμα καρυδιου.

Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2011

το 2ο βραβείο μου απο τα γλυκά κοριτσια pella sofi του thats eat!


αυτό το βραβειάκι  αφορά μικρά ιστολόγια με κάτω από 200 αναγνώστες.

Κι εμείς με τη σειρά μας λοιπόν θα το προσφέρουμε σε μερικούς νέους μπλογκοφίλους, με την ευχή βέβαια να εξελιχθούν γρήγορα σε μεγάλα ιστολόγια με 2000 αναγνώστες (το λιγότερο)!
Σε καλή μεριά!!

το προσφέρω και γω με τη σειρά μου...
  http://thatseat.blogspot.com/

http://dinassweets.blogspot.com/

http://gourmetfoodlovers.blogspot.com/

http://kouzinatsi.blogspot.com/

http://mariplateau.blogspot.com/



Σάββατο, 17 Δεκεμβρίου 2011

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ-ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ




•1,5 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
•1 φλιτζάνι του τσαγιού βιταμ
•3 φλιτζάνια του τσαγιού φαρίνα (κόκκινη)
•1 κεσέ γιαούρτι 10% (250 ml
)•2 κουταλακια μπεικιν παουντερ
•ξύσμα πορτοκαλιού
•4 αυγά
•ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

•Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο σε λεκανιτσα για 5’•Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά•Χτυπάτε τους κρόκους από τα αυγά και τους ρίχνετε στο μείγμα•Χτυπάμε τα ασπράδια από τα αυγά ώστε να γίνουν μαρέγκα.•Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με την παουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού•Προσθέτετε στο μείγμα λίγο αλεύρι ,λίγη μαρέγκα μέχρι να τελειώσουν.•Ανακατεύετε ελαφριά με ξύλινη κουτάλα και ρίχνετε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.•Ψήνετε τη γιαουρτοπιτα σε μέτριο φούρνο (180) για μια ώρα.•Όταν τη βγάλετε από το φούρνο πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη

βασιλόπιτα ammaretto

η συνταγη ειναι του Στέλιου Παρλιαρου
ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. Βούτυρο
250 γρ. Ζάχαρη άχνη
125 γρ. Αμύγδαλο αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη
125 γρ. Φιστίκι αιγίνης αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη
6 μεγάλα Αυγά
250 γρ. Αλεύρι
1 κουταλάκι Baking powder
300 γρ. Ξερά φρούτα ψιλοκομμένα
200γρ. Amaretto

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μουσκεύουμε τα ξερά φρούτα μέσα στο amarettoγια 24 ωρες.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την άχνη και τις δύο σκόνες -αμυγδάλου φιστικιού- μέχρι να φουσκώσουν και να γίνει μια λευκή κρέμα. Πολτοποιούμε στο blender τα ξερά φρούτα μαζί με το amaretto και το ρίχνουμε στο πρώτο μίγμα συνεχίζοντας για λίγο το χτύπημα. Ρίχνουμε σταδιακά και τα αυγά. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια κουτάλα μαζί με το baking powder. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ. τοποθετούμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

κλασική βασιλόπιτα κεικ


5 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1/2 κούπα γάλα
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλ
ι250 γρ. βουτυρο γάλακτο
ς1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κουταλακι μπαικιν
1/2 κουταλακι σόδα
1/2 κούπα κονιακ
1/2 κουπα καρύδια χοντροτριμμένα
ξύσμα 1 πορτοκαλιου
2 βανιλιες
ελαχιστο αλάτι
1 φαριναπ

χτυπαμε τα ασπράδια μαρέγκα.Χωριστα σε μιξερ χτυπαμε το βουτυρο με την ζάχαρη να ασπρισει.Προσθέτουμε τους κρόκους ενα ενα,το ξυσμα ,την κανελα ,το γαρυφαλλο.Διαλυουμε την σοδα στον χυμο πορτοκαλιου πανω απο το μιξερ προσεχτικα γιατι αφρίζει!Το προσθέτουμε ,ρίχνουμε και τις βανίλιες και το αλάτι.Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε το αλευρι ανακατεμενο με το μπαικιν εναλλαξ με το κονια και το γάλα.Τέλος ρίχνουμε τ ακαρύδια και την μαρέγκα ανακατευοντας πολυ απαλα.Βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε φορμα 35 εκατοστων και ψηνουμε στους 175 1 ώρα περίπου
Μην ξεχάσετε το φλουρί!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...