Κυριακή, 27 Μαΐου 2012

χωριάτικη κολοκυθόπιτα της Δέσποινας

1 κιλό κολοκυθάκια πράσινα τριμμένα
3 καρότα τριμμένα
2 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες ψιλοκομμένες
2 κούπες ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
400 γρ γιαούρτι
1/2 κούπα γάλα εβαπορε
1/2 ματσάκι άνηθο
8 αυγά
1 κούπα τραχανά ξινό(σπιτικό)
500 γρ.τυρι φέτα(έβαλα γίδινο)
3/4 κούπας λάδι
αλάτι πιπέρι
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
1 πακέτο φαρίνα

Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε τρυπητό να στραγγίσουν.Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα αχνίζουμε μαζι με τα κρεμμυδάκια ,την πιπεριά,ανηθο και τα καρότα.Ρίχνουμε κατόπιν λίγο απο το λαδι μας στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Αλατοπιπερώνουμε.








Ρίχνουμε το γιαούρτι,το γάλα και το τυρι.
.Κατόπιν το  υπόλοιπο λάδι, τον τραχανά και τα αυγά χτυπημένα.
Στο τέλος προσθέτουμε την φαρίνα και ανακατευουμε με κουτάλα.
Λαδώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με την μισή φρυγανιά.Ρίχνουμε το μείγμα  και το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά και το κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου.



5 σχόλια:

eleni είπε...

Πάρα πολύ ωραία!!!
Έκανα και εγώ μια παρόμοια την προηγούμενη εβδομάδα!!!
Φιλιά και καλή εβδομάδα!!!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου είπε...

Πολύ νόστιμη!

Eri είπε...

Πεντανόστιμη η πιτούλα σου Δέσποινα με υπέροχα υλικά!
Φιλάκια!

οι συνταγές της Δέσποινας είπε...

ευχαριστω κοριτσια!!!
Eleni μου την δικια σου πιτα κοίταζα είπα να την αντιγραψω και ξαφνικα....internet γιοκ!!!αποφασισα λοιπον να αυτοσχεδιάσω!!!!

ΕΛΕΝΗ είπε...

Δέσποινα υπέροχη η πίτα σου με πολλά ωραία υλικά, θα τη δοκιμάσω!!!
Φιλια!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...